greetings
Delicious and wholehearted hospitality.
現代西班牙料理。
本店的料理將西班牙料理拆解後，重新構築食材與烹調方法，創造出超越傳統框架的現代西班牙料理，從經典菜色到充滿獨創性與匠心的菜色，種類豐富。其中用心熬製高湯的【海鮮飯】，是希望您一定要品嚐一次的佳餚。
大量使用水果製成的自製桑格利亞也深受歡迎。
EX
Assorted dry-cured ham
生
火腿 拼盤 拼盤包含在高海拔地區生產、熟成的生火腿（塞拉諾火腿）、多汁且保留伊比利亞香氣的西班牙辣腸，以及將伊比利亞豬肉本身的甘甜與黑胡椒的辛香相結合的薩爾奇瓊香腸。
![佩德羅·希梅內斯布丁]()
Mousse of Pedro ximenez
佩德
羅· 希梅 內斯布丁 使用糖分極度濃縮的佩德羅·希梅內斯葡萄品種釀造的世界上最甜的葡萄酒，以及蛋黃非常濃郁的栃木縣產雞蛋（麿宝卵）製作的EX特製布丁。
請搭配魚子醬的鹹味一同享用。
![烤羔羊肉]()
![烤羔羊肉]()
Roasted lamb
烤羔羊肉 佐紅
椒粉 與 辣醬 選用紐西蘭產、羊騷味較淡、肉質柔軟多汁的羊肉，以香草烘烤而成。
與煙燻西班牙產紅椒粉和EX特製辣醬堪稱絕配。
配菜為時令蔬菜。
![海鮮飯]()
![海鮮飯]()
Seafood paella
海鮮
飯 來到EX一定要點的招牌美味。
以龍蝦、螃蟹和各式海鮮精心熬製的高湯燜煮而成。
鮮味十足、口感恰到好處的極致海鮮飯，請您務必品嚐一次。
